Comment faire Glaçage dur pour une Cake

crèmes au beurre traditionnelles françaises et italiennes sont soyeux et lisse, mais ils ne proposent pas une "croûte" sur la surface qui durcit et tient dans l'humidité. Si vous créez un gâteau que vous voulez vous asseoir à l'extérieur ou par temps chaud, vous avez besoin que la croûte de garder votre crème au beurre de se ramollir et se déplacer tandis que le gâteau est sur l'écran. Un beurre américaine utilise différents ingrédients de crèmes au beurre français et italiens et il propose que fini dur pour votre gâteau. Lorsque vous faites votre beurre américaine, le calendrier et les ingrédients que vous utilisez décider si vous obtenez cette croûte-dessus des choses de l'effet. Vous aurez besoin
shortening végétal de beurre
de sucre glace

le mélangeur à main de fécule de maïs
pellicule plastique
Instructions

1. Utilisez parties égales beurre et le shortening dans votre recette. Certaines recettes au beurre américains utiliser que du beurre, mais il a un point de 88 à 98 degrés Fahrenheit de fusion. Raccourcissement a un point de 106 degrés F. Utilisez une bonne qualité, blanc shortening végétal. Fusion
   

2. Augmenter la quantité de sucre glace que vous utilisez dans votre recette. La plupart des recettes utilisent un ratio de deux pour un de sucre en poudre aux graisses. Pour un glaçage plus rigide que des croûtes plus, vous voulez augmenter votre taux de sucre en poudre par 1 à 2 tasses -. Ou jusqu'à ce que votre glaçage est raide mais toujours à tartiner
   

3. Ajouter la fécule de maïs à votre glaçage. Fécule de maïs absorbe l'humidité et permet à votre croûte de beurre sur une fois qu'il est étendu sur le gâteau. Ajouter une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que le glaçage est plus rigide, mais toujours à tartiner.
   

4. Éviter de mélanger votre glaçage à des vitesses élevées. Hautes vitesses incorporent des bulles d'air qui font que votre cohérence trop moelleux et aéré pour resserrer et croûte sur. Si vous pouvez, mélanger à la main ou utiliser un batteur à main sur un réglage à basse vitesse.
   

5. Mélanger votre recette de givrage la nuit avant que vous prévoyez de l'utiliser et de le réfrigérer pour serrer les graisses. Apportez le glaçage à la température ambiante avant de l'utiliser de sorte qu'il se propage facilement.
   

6. Étaler le glaçage sur le gâteau avec une spatule à gâteau. Une fois que vous avez terminé, réglez le gâteau dans le réfrigérateur à découvert jusqu'à ce que les croûtes de glaçage plus. Si stocker dans le réfrigérateur, envelopper d'une pellicule plastique pour éviter l'excès d'humidité de se reposer sur le dessus de votre glaçage.