crème lourd, ou de la crème à fouetter, est utilisé pour le remplissage de produits de boulangerie et pâtisseries . Crème épaisse est également utilisé dans les recettes appelant à la crème fouettée comme garniture ou d'un ingrédient. Pour créer de la crème fouettée, utiliser un fouet ou d'un batteur sur socle avec un fouet. Incorporer rapidement de l'air dans la crème pendant trois à quatre minutes pour une tasse de crème épaisse. La crème va doubler de volume lorsque fouettée.
Substitutions

L'épaisseur et la teneur élevée en matières grasses de la crème épaisse est difficile à remplacer ou remplacer dans les recettes de cuisson. Si un remplacement est nécessaire, 1 tasse de crème épaisse peut être remplacé par 2/3 tasse de lait entier et 1/3 tasse de beurre non salé fondu. Cr & egrave; me fra & icirc;. Che est un substitut adéquat pour les recettes qui ne nécessitent pas de fouetter la crème
Nutrition

Une once de crème contient 103 calories, 11 grammes de matières grasses et 7 g de matières grasses saturées. Le sodium est faible, à 11 mg, mais le taux de cholestérol est sur le côté supérieur à 41 mg. Une once de crème épaisse a 437 UI de vitamine A et 15,5 UI de vitamine D. La teneur en minéraux est faible, avec 19,3 mg de calcium, 18,4 mg de phosphore et 22,3 mg de potassium.
Autres Crème Produits

Autres produits de crème commun utilisés dans la cuisson comprennent le beurre, la crème sure, cr & egrave; me fra & icirc; che et la crème fouettée. Le beurre est le résultat de barattage de la crème et séparation de la matière grasse et le babeurre. Crème fouettée est produit en incorporant l'air en fouettant la crème fouettée dans une texture mousseuse. L'introduction d'une culture bactérienne dans la crème crée la crème sure. Cette bactérie produit de l'acide lactique et donne la crème un goût amer. Cr & egrave; me fra & icirc; che est une crème avec 28 pour cent de graisse de lait et un goût légèrement acidulé en raison de la présence de bactéries. Cr & egrave; me fra & icirc;. Che est plus mince que la crème sure et non comme sure