Basé sur le procédé de fabrication de pâte feuilletée, il est important que le beurre dans la pâte soit froid et également répartie à faire la pâte correctement monter et nette que l'humidité du beurre de fusion crée la vapeur pendant la cuisson. Travailler dans une pièce froide et rouler la pâte sur une plaque de marbre de garder le beurre de fondre prématurément. Vrai danois commence toujours avec la pâte est étalée avec remonce, un mélange à parts égales de crème le beurre, le sucre et les noix ou massepain, avant que les autres garnitures sont ajoutés. Chaque recette demande pour un épreuvage ou la période en hausse d'environ 30 minutes avant la cuisson et le danois est toujours brossé avec un lavage d'oeufs et saupoudré de sucre à gros avant la cuisson.
Chaussons

Ceci est le type le plus commun du danois trouvé dans les boulangeries américains. Elle est faite par la cuillère tout ou en purée de fruits sur une moitié d'une propagation carré avec remonce et sceller la pâte pour former un triangle avant l'épreuvage et la cuisson.

Enveloppes ou poches

Cette variation sur le chiffre d'affaires est le plus utilisé pour les fromages doux ou lemon curd pâtisseries danoises. Après la diffusion d'un carré de pâte avec remonce et de le remplir, le plier de point à point, côté à l'autre et de le sceller. Lorsque cuit, les formes de pâtisserie une croûte croustillante sur la moitié de la garniture, laissant la moitié de celui-ci exposées au haut et en bas.
Danois Pinwheels

Bien qu'un peu plus de main-d'œuvre, ces pâtisseries sont une des plus belles formes danoises. Avec un couteau ou une pizza cutter, découpez un carré de pâte de remonce couverte de chaque coin du centre, arrêtant juste du point médian. Pliez tout autre point dans le centre, chevauchant chacun et en appuyant sur chaque point fermement dans la pâte. Après l'épreuvage, appuyez sur le centre gonflés plat et remplir arrondie demi cuillère à café de confiture ou autre garniture avant de glacer avec le lavage de l'œuf et de la cuisson.
Autres types de Danois

Une fois vous maîtrisez l'art de la pâte à pâtisserie danoise, vous pouvez façonner quelque façon que vous préférez et de faire danoises ou grandes individuelles pour couper en morceaux pour servir. Autres formes danoises populaires comprennent tourbillons, des peignes, des carrés, des tresses, des croissants et des cornes. Plombages peuvent être constante pendant toute la pâtisserie ou fruits, du fromage et d'autres ingrédients peuvent être mélangés entre eux ou en couches pour ajouter de la saveur et de la texture.