Trop remuer ruine la texture des muffins et peut également les empêcher de monter correctement. Mélanger les ingrédients secs et humides séparément. Pliez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, les mélanger juste assez pour que tout soit humidifié mais pas crémé ensemble. Si vous utilisez des ingrédients lourds, comme le gruau cuit, battre les ingrédients dans un mélangeur ou un mélangeur électrique avant d'ajouter les ingrédients secs. Cette fouette l'air dans les ingrédients les plus lourds de sorte que les muffins ne tournent pas lourd ou difficile.
Ajouts

Presque tout peut être ajouté à un muffin, y compris douce et de produits salés. Ajouter les fruits en conserve ou les courgettes râpées aux ingrédients humides. Incorporer les ingrédients secs ou demi-secs après les ingrédients humides et secs sont mélangés ensemble. Baies fraîches ou congelées, du bacon, des fruits secs et des pépites de chocolat sont quelques ingrédients secs qui fonctionnent bien dans les muffins. Il n'y a pas besoin de décongeler les fruits congelés avant de les ajouter à la pâte à muffins
cuisson

muffins Cuire dans des moules à muffins graissés ou bien des caissettes en papier. sinon les muffins collent à la poêle et sont presque impossibles à retirer en une seule pièce. Remplir les moules à muffins-étain pas plus de deux-tiers de pâte, sinon le trop-plein de tasses pendant le processus de cuisson. Si vous ne disposez pas d'assez de pâte pour remplir toutes les tasses, remplir les tasses vides un tiers plein avec de l'eau. Cela empêche la casserole du flambage ou brûlant dans le four et assure également que les muffins cuisent uniformément. Laissez les tasses moyennes vide lorsque vous ne disposez pas d'assez de pâte pour remplir la boîte, et seulement remplir les cuvettes extérieures. Distribution de la pâte sur les bords d'un moule partiellement rempli aide à la casserole, versez uniformément de sorte que les muffins tous les cuire à la même vitesse.

Une fois refroidi, magasin de stockage
vos muffins cuits au four dans un récipient hermétique. Gardez-les à température ambiante pendant jusqu'à trois jours ou de les stocker dans le réfrigérateur pendant une semaine. Muffins salés qui comprennent les produits de viande ne devraient être stockés dans le réfrigérateur. Muffins gèlent également bien si elles sont enveloppées dans une pellicule de plastique pour congélateur. Conservez-les au congélateur pendant jusqu'à trois mois. Décongeler les muffins à la température ambiante avant de servir, ou les réchauffer au micro-ondes à des intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient aussi chaud que vous le souhaitez.