Toutes les cookies -. Beurre d'arachide, la farine d'avoine et la puce de chocolat bien-aimé, par exemple - comprendre un rapport de base de l'ingrédient - 1 partie de sucre, 2 parties grasses, 3 parties de farine - avec de légères variations: garnitures, comme des raisins ou des pépites de chocolat, et le type de graisse, ce qui affecte la chapelure de biscuits, réparties pendant la cuisson et la netteté lors du refroidissement. Pour une pâte à biscuits que vous pouvez manger à la fois cuites et non cuites, vous ne devez vous écarter de les ratios de base beaucoup, mais vous voulez une graisse savoureuse -. Vrai beurre au lieu de raccourcir, par exemple

Pour Egg ou ne pas
Egg

Aucun autre ingrédient unique effectue autant de fonctions, remplit autant de rôles et a autant de polyvalence que la, oeuf quotidienne commune. Dans la pâte à biscuits crue, les jaunes humidifier et émulsionner autres ingrédients, en aidant la graisse du mélange, la farine et le sucre dans l'émerveillement simple qui est le cookie - mais ils ne sont pas une exigence. Vous pouvez faire une, savoureuse pâte à biscuits parfaitement comestible sans eux, et vous ne saurez même pas qu'ils sont partis jusqu'à ce que vous faites cuire. Alors que les jaunes se lient et humidifier la pâte à biscuits, les blancs d'œufs apportent structure et sécher le cookie sur - dans le bon sens. Les blancs d'œufs, qui sont principalement de l'eau, évaporer pendant la cuisson, laissant derrière lui la protéine qui donne les biscuits intégrité structurelle. Pâte à biscuits Eggless produit, un cookie friable douce avec toute la saveur de la même pâte à biscuits à base d'œufs.
Propos pasteurisé oeufs

oeufs pasteurisés subissent la pasteurisation à basse température dans un bain d'eau chaude pendant plusieurs heures, ce qui tue les bactéries sans chauffer les jaunes ou albumen à leur point de coagulation. La pasteurisation n'a pas d'incidence sur la capacité de se lier oeufs, émulsionner et enrichir la pâte à biscuits
Préparation

Partie 1 partie de sucre, 2 parties de beurre non salé et 3 parties de farine. - - vous pouvez le faire en poids ou le volume, mais vous obtiendrez de meilleurs résultats lorsque vous partie en poids. Si vous utilisez 4 onces de sucre, 8 onces de beurre et 12 onces de farine que vous aurez assez de pâte pour faire de 10 à 15 témoins, selon la façon dont mince ou épais vous formez eux. Pour inclure les œufs, mélanger un oeuf entier pasteurisé pour chaque 8 onces de farine dans le beurre et le sucre -. Après vous mélangez le beurre et le sucre ensemble
Technique

Mélanger le sucre et le beurre ramolli ensemble jusqu'à ce que le beurre est pâle, environ 1 1/2 à 2 minutes avec un batteur électrique. Ajouter les œufs à ce moment, si vous les utilisez. Ajouter une pincée de sel et un extrait de saveur, comme l'amande ou de vanille, ou des épices, comme la cannelle ou de muscade - si vous le souhaitez - il est de votre pâte à biscuits, vous pouvez parfumer la façon dont vous le souhaitez. Incorporer délicatement la farine et une pincée de bicarbonate de soude dans le mélange à l'aide d'une spatule ou une cuillère. Comme vous vous couchez, ajouter les primaires ingrédients aromatisants: pépites de chocolat, beurre d'arachide, fruits secs réhydratés, les noix - ceci est où vous faites votre pâte à biscuits de rêve, pour satisfaire ce besoin
Terminer

Rouler la pâte à biscuits dans un cylindre et l'envelopper dans une pellicule de plastique ou de le laisser dans le bol à mélanger, recouvert d'une pellicule plastique. Ensuite, laissez la fraîcheur de la pâte pendant quelques heures - il mêle et se marie les saveurs. Vous pouvez manger la pâte tel quel ou formez les cookies et les faire cuire dans un four à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.