Seulement yogourt fait en Grèce peut être appelé & quot;. Grec; & quot; tout le reste est & quot; de style grec & quot; yogourt. Les deux versions se tendues pour produire leur texture épaisse et crémeuse. Par la suppression de plus de la partie liquide du lait connu sous le nom de lactosérum, grecs et de style grec yaourts obtenir une texture plus épaisse sans l'ajout d'amidon, de la gélatine ou de la pectine comme avec certaines marques de yogourt nature. Yaourts grecs et de style grec sont également moins susceptibles de cailler lorsqu'il est chauffé, ce qui les rend un meilleur choix pour la cuisson des recettes qui utilisent la chaleur élevée ou qui ont frappeurs plus denses. Ceux-ci comprennent le gâteau au fromage, muffins et pains rapide