Si vous adoptez des méthodes de cuisson de succédané, vous ne verrez pas beaucoup de différence lors de la substitution d'amande aigri ou d'autres laits non laitiers pour le babeurre laitière. Chaque variété de lait, cependant, apporter un soupçon de sa propre saveur unique. En cas de remplacement de ces fonctionnalités, les mêmes mesures que demandé dans la recette originale. Vous ne serez pas besoin de faire d'autres rajustements. Gardez à l'esprit que le lait de riz est aqueuse, par rapport à l'soja épaisse et laits d'amande, et non pas le meilleur choix pour une alternative de babeurre dans la cuisson.
Cuisson

Une fois vous avez maîtrisé tourner amande ou d'autres laits en babeurre, vous pouvez commencer la cuisson une variété de recettes traditionnelles - tels que le pain, des scones, biscuits, pain de soude et le pain brun. Le pain fait avec le babeurre est tendre et léger, à la suite de l'babeurre effet de conditionnement a sur le gluten de blé. Lorsque pétrir la pâte à pain de babeurre ou de mélange des scones et biscuits, veillez à ne pas le surmenage ce gluten attendrie. Pour le pain de soude irlandais et du pain brun, l'acidité du babeurre (du vinaigre ou de jus de citron) active le bicarbonate de soude, provoquant le pain à lever.
Tout le babeurre, qu'il soit fait de lait ou de lait d'amande, peut aider à créer de délicieux scones.
Soupes et Marinades

Votre lait d'amande aigri va bien travailler dans les soupes à la crème, comme les asperges ou les brocolis, en ajoutant une netteté qui rehausse les saveurs des légumes. Suppléant babeurre succédané pour la crème ou de lait est demandé dans la recette originale. Babeurre non laitiers seront aussi bien travailler comme ingrédient dans la viande et la volaille marinades. Remplacez votre version de succédané pour la variété de produits laitiers et mélanger dans les autres herbes et des épices que la recette demande.