Comment garder caramel mou Lorsque Faire Turtles (7 étapes)

Si vous avez déjà livré à la confection de bonbons connu comme les tortues, vous avez demandé comment le caramel reste souple. Les tortues sont traditionnellement fabriqués avec des noix de pécan, censé représenter pieds de tortue et une tête. Caramel et chocolat sont versés sur le dessus de noix de pécan, créant un look ressemblant à une tortue. Bien qu'il existe de nombreuses variantes de tortues de bonbons, contiennent tous doux, caramel gluant qui reste souple longtemps après ils sont faits. Garder le doux caramel nécessite une bonne préparation, ainsi que leur stockage approprié après faire les tortues
. Choses que vous aurez besoin de 30 à 35 caramels enveloppés
14 oz de
Double chaudière. lait condensé
1/2 tasse de beurre
cuillère en bois
Wax papier
Récipient en plastique
Préparation Caramel

1. Remplir le pot fond d'un bain-marie avec de l'eau.
   

2. Combinez environ 30 caramels avec un 14 onces boîte de lait concentré et 1/2 tasse de beurre dans la casserole dessus d'un bain-marie.
   

3. Faire fondre les caramels à feu doux, en remuant fréquemment de combiner les caramels avec le lait et le beurre . Ajout de lait et de beurre aux caramels est ce qui aide à garder le caramel mou après les tortues sont finis.
   

4. Préparez vos tortues selon la recette que vous avez tout les caramels sont encore en train de fondre, et utiliser le caramel alors qu'il est encore chaud.
   Tortue Bonbons stockage
   

   1. Laissez la sucrerie de tortue refroidir à la température ambiante. Le caramel doit toujours être doux après refroidissement.
      

   2. Placez les tortues refroidis dans un récipient en plastique hermétique, en séparant les couches de papier ciré.
      

   3. Magasin le conteneur tortues dans un endroit frais, sec comme un garde-manger. De les placer dans le réfrigérateur va provoquer le caramel à durcir un peu.