Comment garder un épinards Souffle de tomber (10 étapes)

La clé d'un souffle les épinards salés qui ne tombe pas à plat est de servir immédiatement tout droit sorti du four. Tous les souffles se dégonflent comme ils refroidissent. Air incorporé dans les blancs d'œufs du souffle se dilate alors qu'il est cuit dans le four et force le souffle d'augmenter. Lorsque le soufflé est retiré de la chaleur, l'air commence à refroidir et la structure commence à se effondrer et dégonfler ou "tomber." Bien que vous ne pouvez pas défier la physique, en pratiquant quelques étapes, vous vous assurerez que vos épinards soufflé monte et il reste assez longtemps pour être apprécié avant qu'il soit mangé
. Les choses dont vous aurez besoin
épinards souffle recette
Porcelaine plat à soufflé avec des grands côtés rectilignes, 8 "taille
pinceau à pâtisserie
2 c. à soupe de chapelure de les de beurre fondu
Chambre température blancs d'oeufs bol en métal
Eggbeater
pincée de crème de tartre
spatule en caoutchouc
Plaque de cuisson
Instructions

1. Retirez toutes les grilles du four sauf la grille du bas.
   

2. Brosse de beurre fondu pour couvrir l'intérieur du moule à soufflé et la jante. Mettez 2 c. à soupe de chapelure dans le plat à soufflé et tournez le plat pour couvrir entièrement l'intérieur. Tournez la plat à l'envers pour enlever les excès de la chapelure. Le beurre et la chapelure permettront le mélange soufflé à la hausse sur les côtés du plat, sans rester coincé et rester plat.
   

3. Préchauffez votre four à la température dite dans votre recette. Vous pourriez avoir à expérimenter quelques fois avant que vous obtenez votre température du four juste. Notez que si votre température du four est trop chaud, votre souffle sera de former une croûte dure; si votre four est trop froide, votre souffle ne se levait pas correctement.
   

4. Suivez votre recette épinards soufflé en utilisant des mesures précises pour assurer les meilleurs résultats.
   

5. Battre les blancs d'œufs. Utilisez les blancs d'œufs à température ambiante à partir d'oeufs de semaine-vieux et un bol de métal. œufs de la Semaine âgé ont moins d'eau dans les plus que fraîches et fonctionnera mieux. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient un peu mousseux, environ une minute. Ajouter une pincée de crème de tartre. Continuer de battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient brillants et former des pics mous blancs qui se tiendront sur leur propre dans le bol. Ne pas trop battre jusqu'à ce que les oeufs sont ternes; ils ne seront pas incorporer correctement lorsque vous les ajoutez à votre mélange de souffle.
   

6. Travaillez rapidement pour incorporer les blancs d'oeufs avec le reste de votre recette parce que les Blancs vont commencer à se dégonfler dès que vous avez cessé de les battre. Pliez-les délicatement avec une spatule en caoutchouc pour que le mélange conserve son aspect duveteux.
   

7. Remplir votre plat à soufflé à 3/4-pouce du haut.
   

8. Placez votre plat à soufflé sur une plaque de cuisson sur la grille inférieure du four.
   

9. Préparer tous les ustensiles de service, assiettes et sauces afin qu'ils soient prêts dès que votre souffle est présente dans le four. Ont vos invités déjà assis à la table avant de supprimer votre souffle du four.
   

10. Servir vos épinards soufflé immédiatement.