Comment pour geler une pâtisserie danoise

repas de congélation et de desserts est un moyen facile de gagner du temps, tout en ne diminuant la variété des options alimentaires disponibles sur un jour donné. Faire de grands lots d'articles préférés et le gel des restes est la méthode préférée des cuisiniers avertis, mais il est important de savoir exactement combien - et quels types d'aliments --- geler. Alors que de nombreux desserts, comme les gâteaux (non glacés) et brownies, congèlent bien, d'autres, comme custard- ou Crème ceux remplis, nécessitent une approche différente. Desserts délicats peuvent devenir détrempé, comme le remplissage peut tremper dans la pâte et les glaçages moelleuses sont facilement en ruine dans le processus de congélation. Pour ces raisons, la pâte ou de couches de gâteau non décorés sont de bons candidats pour la congélation par eux-mêmes, laissant les parures pour la dernière minute.
Instructions

1. Congeler la pâte non cuite danois comme vous le feriez normalement ( à, ou au-dessous, 0 & # xB0; F); il réagit bien à la congélation, et sans aucune attention particulière devrait être bon pour environ trois mois. Décongeler et utiliser comme dirigé par la recette.
   

2. Figer desserts danois ready-made (de préférence légèrement insuffisamment cuits) en leur permettant de refroidir à température ambiante avant de les placer dans le congélateur, évitant ainsi l'eau condensation qui constitue pour la pâte détrempée quand re-chauffé.
   

3. Enveloppez le danois refroidi dans un emballage pour congélation et sceller dans un contenant hermétique pour minimiser le risque de brûlures de congélation. Placer le récipient dans le congélateur.
   

4. Ajouter toute la meringue, crème ou la crème à la danoise directement avant l'utilisation.