Quel est l’élément du bicarbonate de soude qui fait jaunir une flamme ?

Le bicarbonate de soude est un ingrédient courant dans la cuisine avec la formule chimique NaHCO3. C'est une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau. Lorsqu’il est chauffé, le bicarbonate de soude se décompose pour produire du dioxyde de carbone, de la vapeur d’eau et du carbonate de sodium. C’est le carbonate de sodium qui donne au bicarbonate de soude son goût salé.

Lorsque du bicarbonate de soude est ajouté à une flamme, les atomes de sodium contenus dans le bicarbonate de soude réagissent avec l'oxygène de l'air pour produire de l'oxyde de sodium, qui est une flamme jaune. C’est pourquoi le bicarbonate de soude est parfois utilisé pour créer des flammes jaunes dans les feux d’artifice et autres spectacles pyrotechniques.