Comment faire cuire avec du riz & Farines de pommes de terre

la cuisine sans gluten est devenu important pour les personnes ayant des problèmes digestifs et pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à adopter de saines habitudes alimentaires. Acheter des alternatives sans gluten peut coûter cher et même difficile de trouver dans les zones où la sélection de la nourriture ne propose pas beaucoup d'options. Vous pouvez créer vos propres produits de boulangerie sans gluten de riz ou de la farine de pomme de terre et quelques conseils supplémentaires nécessaires pour adapter les méthodes de cuisson traditionnelles pour la cuisine sans gluten
. Choses que vous devez
farine de riz
de pommes de terre de la farine
xanthane (aka xanthane) gomme
Oeufs
Instructions de gomme de guar
1

Sélectionnez votre farine de choix. La farine de riz est disponible en blanc, brun et doux. farine de pomme de terre a une seule variété. Tous les deux ont une saveur neutre qui adapte bien à toutes les recettes. Vous pouvez également mélanger ces farines d'avoir la poudre fine de la farine de pomme de terre et grossière, la texture de sable de la farine de riz. Doux farine de riz est souvent utilisée dans les desserts de cuisson.
2

Tamiser la farine de votre choix. La farine est si fine qu'elle aura tendance à agglutiner dans le paquet. Tamiser crée une meilleure texture tout en préparant votre plat et pour le produit final.
3

Choisissez un remplacement de gluten. Voici les ingrédients utilisés pour imiter les propriétés du gluten dans la recette. Ils comprennent la gomme xanthane, la gomme de guar et les œufs. Utilisez xanthane ou la gomme de guar lors de la cuisson des pains rapides (tels que les crêpes, les biscuits, les gâteaux et les biscuits) et du pain lente montée fabriqué à partir de la levure. Utilisez oeufs pour imiter le gluten dans la fabrication des pâtes faites maison, les pâtes à tarte et des pâtes feuilletées. Choisissez votre remplacement de gluten selon les pâtisseries que vous prévoyez de faire.
4

Passez en revue votre recette et ajouter dans les substitutions pour les riz ou de pommes de terre farines. Dans pains rapides, vous avez besoin 1/2 cuillère à café de gencives (xanthane ou de guar) pour chaque tasse de farine nécessaire dans la recette. Pour pains à la levure, vous avez besoin 3/4 cuillère à café de la gomme par tasse de riz ou de pomme farine utilisée. Ajouter un œuf à la recette de pâte à tarte pour chaque croûte vous envisagez de faire. Ajouter un œuf supplémentaire pour chaque tasse de riz ou de pomme de farine utilisée dans la recette de pâtes.
5

Mélanger le seul jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Vous ne développez pas de gluten dans la pâte, afin malaxage est pas nécessaire. Plus de battre les oeufs et plus-mélange peut ruiner la texture de la boulangerie fini.