Un four est-il à conduction ou à convection ?

La conduction est le transfert de chaleur par contact direct entre deux objets. Dans un four, les éléments chauffants transfèrent la chaleur aux aliments par conduction.

La convection est le transfert de chaleur par le mouvement d'un fluide. Dans un four, l’air chaud monte et l’air plus froid descend, créant un courant de convection. Ce courant de convection fait circuler l’air chaud autour des aliments, les cuisant ainsi uniformément.