Que se passerait-il si j'utilisais de la farine ordinaire au lieu de la farine auto-levante dans les gâteaux ?

Si vous utilisez de la farine ordinaire au lieu de farine autolevante dans une recette de gâteau, le gâteau ne lèvera pas correctement et sera dense et lourd. En effet, la farine autolevante contient un agent levant, tel que de la levure chimique ou du bicarbonate de soude, qui fait lever le gâteau lorsqu'il est chauffé. La farine ordinaire ne contient pas d’agent levant, elle ne lèvera donc pas correctement.

Si vous n'avez pas de farine autolevante sous la main, vous pouvez en fabriquer vous-même en ajoutant un agent levant à la farine ordinaire. Pour ce faire, ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque tasse de farine ordinaire.