Les levures courantes utilisées pour la boulangerie et le brassage sont membres du genre ?

Les levures couramment utilisées pour la boulangerie et le brassage appartiennent au genre Saccharomyces. Ce genre comprend plusieurs espèces, dont Saccharomyces cerevisiae, qui est la levure la plus couramment utilisée pour la boulangerie et le brassage. Saccharomyces cerevisiae est un champignon unicellulaire présent dans divers environnements, notamment le sol, les plantes et le corps humain. Il est également utilisé dans la production d’autres aliments et boissons fermentés, comme le vin, le cidre et le kombucha.