Que faire lorsque votre pâte à muffins est épaisse ?

- Ne pas trop mélanger la pâte. Un mélange excessif développera le gluten dans la farine, rendant la pâte dure. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.

- Ajoutez un peu de liquide. Commencez par ajouter une cuillère à soupe ou deux de lait, d'eau ou de jus. Incorporer le liquide jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

- Laissez reposer la pâte. Laisser reposer la pâte quelques minutes permettra à la farine d'absorber le liquide et au gluten de se détendre, ce qui rendra la pâte plus facile à travailler.

- Versez la pâte à muffins dans le moule à muffins avec une cuillère plutôt que de la verser. Ramasser la pâte aidera à empêcher la formation de poches d'air dans les muffins.

- Cuire les muffins selon les instructions de la recette. Ne les faites pas trop cuire.