Quel est le résultat probable d’une garniture cuite chaude mise dans une pâtisserie crue ?

Si une garniture cuite chaude est placée dans une pâtisserie non cuite, la pâte risque de devenir détrempée et la garniture risque de ne pas cuire correctement. En effet, la chaleur de la garniture fera cuire la pâte plus rapidement que si la garniture était froide, ce qui entraînera une cuisson inégale de la pâte. De plus, l’humidité de la garniture peut rendre la pâtisserie détrempée et difficile à manipuler. Pour éviter ces problèmes, il est préférable de laisser refroidir complètement la garniture avant de l'ajouter à la pâte, ou de cuire la pâte séparément de la garniture puis de les mélanger une fois les deux cuites.