Pan-friture est une méthode de cuisson de produits alimentaires dans un plat peu profond, généralement avec assez de graisse chaude à venir à mi-chemin sur les côtés de la nourriture sans complètement le submergeant. Certains cuisiniers échangent avec le terme sauter, sauter si le plus souvent fait référence à la cuisson des petits morceaux de nourriture dans moins de matières grasses, et sous agitation périodique. Lorsque cuisson à la poêle, d'autre part, il est généralement préférable de retourner une seule fois sur chaque surface plane de la nourriture.
Quand Pan-Fry

Un avantage de cuisson à la poêle est que la couche de graisse favorise le brunissement uniforme. Cuisiner avec de la graisse aide aussi à prévenir de brûler vos aliments trop rapidement, car elle empêche la nourriture de se reposer directement sur le plateau. Panure aliments avant de les frire empêche la perte d'humidité, sans sacrifier l'extérieur croustillant. En conséquence, cuisson à la poêle est un bon choix lorsque vous cherchez un intérieur humide et un enrobage croustillant, comme avec des beignets de crabe ou maigres, viandes panées.
Expliquer Griddles

Une plaque de cuisson est plat, casserole en métal avec deux côtés très peu ou pas de côtés à tous. En tant que technique, la plaque en fonte est tout simplement l'acte de la cuisson des aliments sur une plaque chauffante. Une grande poêle épaisse peut substituer lorsqu'une plaque de cuisson ne sont pas disponibles. En l'absence de la jante à contenir des liquides, les aliments cuits sur une plaque nécessite généralement peu ou pas de matières grasses supplémentaires. Beaucoup de grils sont destinées à l'usage sur la cuisinière comme casseroles ordinaires, mais d'autres ont leur propre élément chauffant.
Quand plaque chauffante

Le bord grande surface plane et sans monture grils faire un outil pratique pour la cuisson et retourner plusieurs éléments à la fois. Griddles sont traditionnellement utilisés pour les crêpes et pains, plats à cuisson rapide, tels que les tortillas. Cependant, les plaques chauffantes fonctionnent bien pour tout ce que vous voulez faire cuire ou griller avec peu ou pas de matières grasses, comme les œufs, le steak ou poivrons et les oignons émincés. Généralement, les plaques chauffantes fonctionnent le mieux pour la cuisson des pâtes et des aliments qui sont assez humide, car ils nécessitent de graisse ou de liquide supplémentaire minime.