Après vous faites bouillir un œuf percé, un rapide coup d'œil peut vous conduire à croire qu'il ya n'y a pas de fissures visibles dans la coquille. Mais un regard plus attentif révèle bientôt minuscules fissures que vous ne pouvez pas attendre. La coquille d'œuf fournit une couche de protection, qui entoure le contenu de l'oeuf à partir de bactéries dangereuses. Une fois que les fissures d'œufs, cette protection est compromise et les bactéries est libre d'entrer. Consommer un œuf percé contenant des bactéries peut vous rendre très malade.
Bactéries Dangers

Salmonella Enteritidis, la bactérie qui cause la salmonellose, est juste un de plusieurs types de bactéries naturellement trouvé sur des œufs. Comme ces bactéries croissent et se multiplient, ils pénètrent points faibles dans l'œuf. Même si spores de bactéries ne parviennent pas à saisir à travers les fissures dans les oeufs percées, il existe la possibilité que les bactéries peuvent pénétrer dans l'œuf par l'intermédiaire de l'outil de perçage lui-même. Consommer porteurs de bactéries oeufs vous expose à des maladies d'origine alimentaire qui peuvent vous rendre gravement malade. Option
A Safer

Au lieu de piercing et bouillir les œufs, laisser mijoter les œufs. Placez délicatement une seule couche d'œufs dans une casserole, ajouter de l'eau d'un pouce plus haut que le sommet des oeufs. Apportez les oeufs à une forte mijoter à feu moyen-élevé, réduisant la chaleur juste avant l'ébullition. Commencez votre minuterie et maintenir l'ébullition, à 2 minutes de la coque, 4 1/2 minutes pour minutes moyennes bouilli et 8 pour hard-boiled. Refroidir les œufs sous l'eau froide lorsque la minuterie sonne pour arrêter le processus de cuisson.
Un facile Peel

Piercing permet à l'eau pour créer une séparation entre la membrane interne et la coquille. Certains cuisiniers croient que cet écart tend à faire peler un oeuf dur plus facile. Sachant que la pratique des œufs perçants peut vous rendre malade, éplucher les oeufs immédiatement après refroidissement. Rouler les oeufs sur le comptoir avant de les plonger dans l'eau froide travaille également à faciliter l'épluchage. Vous pouvez également enregistrer des œufs plus âgés - des œufs pas expiré - pour bouillante et la fraîcheur des oeufs pour les autres types de cuisson, car la membrane interne adhère plus étroitement aux coquilles d'oeufs frais
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