Comment faire cuire Sesame Pan thon poêlé

Une graine en croûte de sésame, poêlé steak de thon frappe les yeux et le palais avec un contraste de couleurs et de textures. Vous avez plusieurs options quand il vient à aromatiser une croûte de graines de sésame. Ajouter les épices, comme le paprika fumé; herbes fraîches, comme le thym; et zeste de citron ou de lime pour frapper les notes sucrées, acides et amères, puis attacher le tout avec un peu de sauce de soja pour l'umami. Mais peu importe comment vous mélangez la croûte, le thon pan-brûlante ne prend que quelques minutes
. Les choses dont vous aurez besoin
poivre noir fraîchement moulu de sel casher
épices séchées, herbes fraîches et le zeste (facultatif)
Thermomètre à viande (facultatif)
Instructions

1. Ajouter les graines de sésame dans un bol de mélange. Vous devez environ 1/3 tasse de graines pour chaque steak de thon de 8 à 10 onces.
   

2. Ajouter sel kasher et poivre noir fraîchement moulu pour les graines de sésame au goût. Ajouter une pincée de sel et une fissure de poivre, les mélanger et déguster pour déterminer si vous avez besoin de saison, les semences plus.
   

3. Ajouter les épices, les herbes séchées hachées fraîchement et le zeste de la les graines de sésame, le cas échéant. Mélanger les graines et d'autres ingrédients ensemble à l'aide d'un fouet.
   

4. Étendre le mélange de graines de sésame sur une plaque en une couche régulière. Enrober les steaks de thon avec une fine couche d'huile sur les deux côtés et les déposeront dans les graines de sésame. Appuyez légèrement sur le thon et tourner chacun sur, puis répétez.
   

5. Chauffer quelques cuillerées à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que des volutes de fumée montent de lui.
   
   

6. Disposez les steaks de thon dans la poêle. Faites cuire le thon pendant environ 2 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 130 degrés Fahrenheit. Faire cuire le thon pendant 2 1/2 à 3 minutes pour les moyennes, ou une température interne de 135 F.
   

7. Déplacez les steaks de thon de la poêle dans une assiette et servir dès que possible . Si vous couper le thon, le laisser reposer pendant quelques minutes pour les ensembles de croûte.