Comment BBQ Butt Boeuf

Le barbecue un boeuf rôti de crosse sur le gril, si le charbon de bois ou au gaz, ajoute une saveur particulière grillé et est une excellente alternative à l'été la cuisson dans le four. Boeuf fesses se réfère le plus souvent en haut de la crosse de surlonge, connu simplement comme & quot; haut de surlonge, & quot; qui est situé juste en dessous du filet d'un bouvillon. Cette coupe de boeuf est maigre, mais savoureux avec des degrés de persillage variable. Si vous avez un mégot haut particulièrement maigre avec peu de marbrure, ajoutant une sauce barbecue pendant la cuisson aide à le garder humide, tout en conférant plus de saveur
. Choses que vous devrez
frotter à sec de charbon de
Lèchefrite
sauce Barbecue
Pinceau
feuille d'aluminium
Instructions

1. Saison votre boeuf fesses généreusement avec un frottement sec de votre choix. Vous pouvez faire un frottement sec de base avec des parties égales de sucre et le sel, puis ajouter d'autres assaisonnements, tels que la poudre d'ail et la poudre de chili et d'herbes séchées, telles que le thym et le romarin, par la cuillerée à café d'atteindre votre saveur désirée. Si le bout de viande bovine a été dans le réfrigérateur, laisser reposer sur le comptoir pendant 30 minutes à une heure pour venir à la température ambiante avant la cuisson.
   

2. Préparez votre barbecue pour la chaleur indirecte par placer une lèchefrite dans le centre du fond de votre gril et empiler le charbon de bois de chaque côté de la casserole. Si vous utilisez un barbecue au gaz, allumer un seul côté de la grille. Allumez le charbon de bois et couvrir la grille avec son couvercle, en utilisant les évents pour amener la température à 350 degrés Fahrenheit.
   

3. Ajouter le boeuf assaisonné fesses sur la grille au-dessus de la lèchefrite lorsque les charbons ont commencé à tourner cendre. Pour un barbecue au gaz, placer la crosse de boeuf sur le côté de la grille qui est pas allumé Couvrir le gril avec son couvercle et laissez la crosse de boeuf à cuire pendant environ une heure
   

4. Ouvrez le couvercle et badigeonner la crosse de boeuf avec tout type de sauce barbecue, si vous préférez. Poursuivre la cuisson de la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne d'au moins 145 degrés pour une consommation sans danger, ce qui portera le rôti à environ une température de cuisson mi-saignante. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température.
   

5. Retirez la crosse de boeuf du gril et laisser reposer, recouvert de papier d'aluminium ou au moins 10 minutes avant de trancher et servir.