Le filet de porc vient de la région de la longe de porc, et comme son nom l'indique, est la partie la plus tendre de cette coupe de viande. Alors un rôti de longe peut être vendu comme os ou désossé, le filet est toujours désossé. Cette coupe polyvalent peut être cuit entier ou tranché en médaillons pour un plat sauté rapide.
Marinade ou Rub sec

Filet de porc a un goût très doux qui va bien avec une grande variété d'autres arômes. Si vous ne disposez pas de deux à 12 heures pour laisser mariner de la viande, optez pour le frottement sec. Saveurs épicées ou à base de plantes sont les plus importants lorsqu'il est utilisé comme un frottement, tout en fruité et doux qui fonctionne le mieux comme une marinade humide. Chaque méthode livrera saveur intense, si vous décidez de faire cuire ou griller le filet de porc.
Méthode Four

Baking filet de porc dans le four est la méthode la plus simple à cuisiner cette coupe de viande. Il suffit de préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit, placez le filet dans une rôtissoire et faire cuire pendant 10 minutes. Baissez la température du four à 325 et laisser le rôti de viande pour un montant supplémentaire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F. Retirer la viande du four et laisser reposer pendant trois à cinq minutes pour permettre aux jus de redistribuer tout au long la viande. Évitez de trop cuire, ce qui entraînera le filet à devenir sec et dur.
Grill Méthode

Griller est idéal pour le temps chaud, quand vous ne voulez pas allumer le four. Haute chaleur est la clé de griller le filet de porc sans le laisser sécher. Si vous avez un gril à gaz, tourner les brûleurs à leur valeur la plus élevée. Si vous avez un gril à charbon, construire votre feu sur un côté de la grille. Grill le filet sur un côté, pour sept minutes, puis retournez. Cuire sur le deuxième côté pendant six minutes. Si vous avez un gril à gaz, tourner les brûleurs et fermer le couvercle, laissant le filet sur le gril. Si vous avez un gril à charbon, déplacer le filet sur le côté chaude du gril et fermer le couvercle. Laissez la viande reposer pendant cinq minutes supplémentaires pour terminer la cuisson, puis retirez-le dans un plat et laissez-le reposer pendant trois minutes.