Comment faire sauter

Le mot «sauter» signifie «sauter» en français. Afin de gagner du temps, les chefs renversent la nourriture dans la poêle le faire ressembler à ça sauter. Traditionnellement une sauteuse est à fond plat et peu profonde. Sautés nécessite une température élevée, donc soyez sûr de faire preuve de prudence avec du beurre ou de l'huile de. Les choses dont vous aurez besoin
sauteuse
pinces de cuisine
pétrole et /ou de beurre de cuisson
viande
assaisonnements tels que l'ail, les champignons ou les échalotes
Instructions

1. Préparez votre nourriture pour la cuisine. Enlevez le gras de la viande, et les couper en en morceaux de taille uniforme. Rincer la viande, et séchez avant de dragage dans l'assaisonnement.
   

2. Choisissez la casserole bonne taille de sauter. Préchauffer la poêle à feu moyen-élevé à élevé chaleur. Ajouter le milieu de cuisson. Beurre brûle rapidement, mais donne une meilleure saveur. Vous pouvez faire cuire avec un mélange d'huile et de beurre. Le beurre est prêt quand il arrête la formation de mousse et commence à une couleur brun pâle.
   

3. Placez le côté de la viande vous avez l'intention de présenter comme le sommet dans la sauteuse en premier. Il bénéficie le plus de la Fournaise instantanée de l'huile chaude ou de beurre.
   

4. Secouez la poêle légèrement lorsque toute la viande est en elle. Cela peut éviter que la viande de coller à la casserole.
   

5. Regarder pour la gravure ou le beurre de fumer. Vous voulez baisser le feu à un certain point. La pratique rend parfait à ce point.
   

6. dorer la viande sur un côté rapidement, puis retournez-le. Cette rapides Sears de processus de cuisson dans les jus de la viande. Il est important de ne pas percer la viande avec une fourchette. Laisser échapper de saveur dans la casserole.
   

7. Ajoutez les assaisonnements ou des légumes tels que l'ail, les échalotes et les champignons. Laissez-les faire revenir brièvement.
   

8. Retirer la viande et les assaisonnements à une plaque pour le service. À ce stade, vous pouvez faire un glaçage avec les jus de cuisson ou de faire la sauce.