Lorsque vous faites rôtir tout type de légume, vous devez chaleur élevée. Depuis les légumes ne seront pas caraméliser, ou brun et adoucir, à des températures inférieures de 330 degrés Fahrenheit, chauffer votre four à au moins 350 F. Le plus chaud de la température, plus vite les légumes cuisent; si vous êtes pressé, chauffer le four à 400 F ou 450 F. A ces températures élevées, vérifiez sur les légumes tous les 10 à 15 minutes pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Lorsque été coupés en morceaux de même taille, topinambours, rutabagas et les carottes prennent environ 20 à 25 minutes de cuisson à 450 F.
Donnez-leur l'espace

Ne laissez pas les légumes touchent lorsque vous les placez sur la plaque de cuisson ou dans la rôtissoire. Les répartir en une seule couche sur le plateau de sorte que chaque pièce en contact avec le fond de la casserole sur un côté. Si les légumes se chevauchent ou se toucher, ils seront à la vapeur plutôt que caraméliser pendant la cuisson. Le piège la vapeur contact volonté à l'intérieur du légume comme ils chauffent. Incorporer eux comme ils rôtissent afin que chaque partie a une chance d'entrer en contact avec la feuille de cuisson chaud ou rôtissoire.
Dress Up les légumes

Avec revêtement les légumes à l'huile avant de les rôtir, ajouter un certain nombre d'assaisonnements pour rehausser la saveur, comme le sel et le poivre ou les épices comme le cumin. Vous pouvez également ajouter quelques brins d'herbes fraîches à la rôtissoire, comme le thym ou le romarin. Après les légumes terminer la cuisson, ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre de les arroser ou une sauce sur le dessus.