Comment Manteau viande avec un mélange Paprika (4 étapes)

frottements secs sont un moyen facile et efficace à la saveur toute sorte de viande, que ce soit du bœuf, du porc, gibier, volaille, poisson ou crustacés. Frotte à base de paprika sont particulièrement fréquents parce qu'ils sont puissants sans être accablante, et suffisamment polyvalent pour mélanger avec une grande variété d'autres herbes et épices. Beaucoup frotte sec pré-faites sont disponibles dans les supermarchés et les magasins d'alimentation spécialisés, mais de faire votre propre mélange de paprika vous permet de le personnaliser à votre goût et l'ajuster de plat à plat
. Choses que vous devez
Paprika
Sel et poivre de l'ail et de la poudre d'oignon
Herbes et épices
Plate ou papier ciré
serviettes en papier pour emballages en plastique

Instructions

1. paprika Mix avec le sel, le poivre, la poudre d'ail et oignon en poudre au goût sur une plaque ou un morceau de papier ciré comme un démarreur pour votre frotter. Essayez cristal de sel kasher ou sel de mer pour un revêtement de viande plus texturé. Utilisez le sucre brun si vous voulez un massage doux, ou aller avec une poudre de piment préférée ou flocons pour une préparation chaude. Ajouter d'autres herbes et épices séchées ou fraîches, hachées au goût.
   

2. Pat la viande que vous êtes revêtement complètement sec avec des serviettes en papier propre. Étendre le mélange de paprika sur dans une même couche qui est plus grand que d'un côté de la surface de la viande.
   

3. Appuyez sur un côté de la viande vers le bas dans le mélange de paprika et frotter un peu. Soulevez la viande et brosser le frottement sec restant de nouveau dans une couche uniforme. Retournez la viande et le manteau sur l'autre côté de la même façon. Si vous avez une longe, rôti ou autre coupe arrondie de la viande, appuyez vers le bas et rouler en arrière un peu dans les assaisonnements; ascenseur et faire tourner autour de 1/3 de la voie; appuyez vers le bas et rouler à nouveau, jusqu'à ce que toutes la surface est recouverte.
   

4. Enveloppez la viande enrobée dans une pellicule plastique et le mettre dans le réfrigérateur. Laissez tremper dans les saveurs de la frotter à sec pendant au moins une heure, mais de préférence pour plus comme 24 heures. Viandes robustes comme le bœuf, le porc et le gibier peut gérer jusqu'à 72 heures, mais bouchon volailles dans deux jours, et les fruits de mer plus délicate à un jour.