Comment faire cuire un rôti Rump rares

Les amateurs de boeuf peut envisager un rôti de croupe comme l'un des plus délicieux de tous les repas. Rump nécessite très peu de temps pour cuisiner si vous l'aimez rare et doit être rose dans le milieu avec du jus sanglante. Un thermomètre à viande est essentielle. Le temps de cuisson dépend de la température du four et la taille du rôti, et il est très facile, même pour un cuisinier expérimenté à plus de le faire cuire. sauce au raifort et la sauce habituellement complètent le rôti de boeuf. Les restes de rôti de croupe fait de très bons sandwiches.
Instructions

1. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit ou 160 degrés Celsius. Prenez le boeuf sur le réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure avant la cuisson. (Quelques recettes pour le four à être très élevé - 500 degrés Fahrenheit - pour les cinq premières minutes). En commençant par un très haut Sears de température à l'extérieur de la viande et des serrures dans la saveur.
   

2. Saison de la viande. Frottez le sel et le poivre sur elle ainsi que toute autre assaisonnement que vous désirez. Cela peut inclure des herbes comme le romarin et le persil, la moutarde, de soja ou de sauce Worcestershire, ou de l'oignon en poudre. Si vous aimez l'ail, couper des fentes dans la surface et insérer éclats d'ail. Ne pas couper trop profondément car cela permettra trop de jus d'échapper.
   

3. Placez la viande sur un plateau peu profond dans une rôtissoire ou directement dans le fond de la casserole. Si il ya un côté gras, ce devrait être sur le dessus. Réglez le moule sur une étagère dans le milieu du four et faire cuire pendant 25 à 30 minutes par livre. Le temps de cuisson initiale réchauffe le boeuf commence d'abord, puis la cuisson. Si votre rôti est de 4 lb ou moins, cela devrait être fait. Testez-le en insérant un thermomètre à viande dans la viande. Lorsque cela est fait, la température interne devrait être 120 à 125 degrés Fahrenheit.
   

4. Retirer le rôti du four et l'envelopper dans une feuille d'aluminium, côté brillant dans et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes dans un endroit chaud. La viande continuera de cuire, et la température interne devrait augmenter d'environ encore 10 degrés. Servir avec des pommes de terre rôties et trois légumes - un vert, un blanc et un jaune. Ne pas oublier la sauce et Yorkshire pudding si vous êtes anglais. Yum!