Browning un bifteck de ronde (5 étapes)

de bifteck de ronde, comme cela est le cas avec de nombreuses coupes primaires rondes de la vache de boucherie, est faible en gras, riche en tendons et manque de saveur. Ainsi, la plupart des recettes qui appellent à bifteck de ronde sont soit braisé lentement ou utilisés dans le cadre de ragoûts et les soupes qui sont cuits pendant de longues périodes. Une façon d'ajouter de la saveur à bifteck de ronde et la recette qu'il est utilisé dans au brun est le steak. Certaines recettes, comme le steak suisse ou le ragoût de boeuf, appellent pour ajouter la farine avant de brunissement. Une grande poêle est la meilleure option pour bifteck de ronde brunissement
. Les choses dont vous aurez besoin
bifteck de ronde
serviette papier
Couteau
coupe Bowl conseil d'administration de la farine
L'huile végétale de Skillet
assaisonnements
Instructions de Tongs

1. Rincer le bifteck de ronde sous l'eau et pat fraîche marche à sec avec du papier serviette. Couper le bifteck de ronde dans la taille que vous avez besoin à l'aide d'un couteau et une planche à découper. Par exemple, si faire un ragoût de bœuf, coupé en cubes de 1 po; si faire bifteck à la suisse, coupé en quatre à six morceaux de taille égale.
   

2. Ajouter la farine et les assaisonnements dans un bol. Pour chaque tasse de farine ajouter 2 cuillères à soupe totaux d'assaisonnements; options pour les assaisonnements combinées comprennent la poudre d'oignon, poudre d'ail, le thym sol, flocons d'origan, basilic séché, le persil, le sel et le poivre noir moulu. Légèrement draguer le boeuf dans la farine et secouer tout excès. Répétez l'opération pour tous les morceaux de bifteck de ronde.
   

3. chauffer une grande poêle, à feu moyen-élevé. Ajouter environ 1 1/2 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour recouvrir la surface de la poêle. Placez la viande de bœuf dans la poêle une fois l'huile dans la poêle commence à scintiller. Disposez la viande dans la poêle loin de vous pour éviter les éclaboussures d'huile chaude.
   

4. Brown le boeuf pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce que se forme une croûte et la viande libère facilement de la poêle. Utilisez une paire de pinces pour tourner les morceaux de bifteck de ronde. Utilisez un mouvement de aliments sautés ou remuer avec une cuillère en bois si vous utilisez des cubes de bifteck de ronde.
   

5. Brown le bifteck de ronde pour cinq minutes ou jusqu'à ce que les continuer faire sauter les cubes de boeuf soient dorés tout autour . Retirer la viande de la chaleur.