Idéalement , utiliser de la farine de gâteau au lieu de farine tout-usage pour préparer la pâte. farine de gâteau a une faible teneur en protéines qui produit une boulette doux. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le shortening jusqu'à ce que vous obtenez une texture friable. Verser le lait, un peu à la fois, et pétrir le mélange environ cinq fois en une boule de pâte. Évitez de trop pétrir, pour éviter le gluten dans la farine de développer et produire des boulettes tendres texturé.
Rouleau

Saupoudrer un peu de farine sur un rouleau à pâtisserie et lieu la pâte sur une surface farinée. Rouler la pâte environ un quart de pouce d'épaisseur. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un couteau à pizza pour couper la pâte en bandes rectangulaires. Définissez les bandes de pâte sur du papier ciré ou de papier parchemin à durcir, pendant environ 30 minutes.
Cuire

Maintenir la température du liquide de réserve dans lequel vous allez faire cuire le boulettes à un niveau bas. mijoter L'augmentation de la température à ébullition fera les boulettes de rompre. Déposer les boulettes dans le bouillon et couvrir le récipient avec un couvercle en verre pour maintenir la vapeur et adoucir les boulettes. Éviter la surpopulation du navire avec des boulettes, car ils ont besoin d'espace pour développer et peluches. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
Test

Vous pouvez vérifier si les boulettes sont prêtes en insérant un couteau propre, cure-dents, une fourchette ou une brochette dans le centre. Si le couteau en ressorte propre, les boulettes sont faites. Si non, laisser mijoter pendant cinq minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le couteau en ressorte propre et les boulettes sont cuites et regarder moelleux.