Comment faire cuire les cubes de boeuf rondes sur une tourelle (6 étapes)

ronde de boeuf fournit des maigres, des coupes de steak économiques. Bien que ce fait, un repas de remplissage abordable et qui ne soit pas trop lourd avec de la graisse saturée, cela signifie aussi la viande est un peu sur le côté difficile. En faisant cuire dans une poêle avec un peu de liquide et veillant à ne pas trop le cuire, vous pouvez toujours préparer un savoureux, plat à croquer. Faire sauter le boeuf coupé en cubes tour est une bonne idée, car elle permet de cuisson relativement rapide; plus vite il cuit, plus il conserve jus et le plus tendre de la viande de. Les choses que vous devrez
papier parchemin ou grande assiette
Sel, poivre et autres assaisonnements: un grand poêle
l'huile de beurre non salé

Vin rouge ou viande thermomètre de Tongs de bouillon de poulet
Instructions de cuisson

1. Prenez la ronde de boeuf cubes sur le réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes avant que vous prévoyez de les faire cuire et de les mettre sur le comptoir. Ils cuisson plus uniforme et ne pas durcir jusqu'à si elles vont dans le bac à la température ambiante, plutôt que froid.
   

2. Répartissez vos boeuf rondes cubes sur du papier sulfurisé ou une grande assiette. Saupoudrer un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu sur la viande au goût. Inclure d'autres assaisonnements si vous voulez; par exemple, utiliser un peu de poudre d'ail ou d'oignon, ou un saupoudrage de poudre de chili pour donner de la viande un certain coup. Mettez les morceaux que vous saison pour bien enrober tous les côtés.
   

3. Napper le fond d'une grande poêle avec de l'huile de cuisson et préchauffer la poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez à cela un petit morceau de beurre non salé, trop. Attendez jusqu'à ce que l'huile roule dans la poêle avec une consistance de l'eau.
   

4. Placez les steaks de boeuf rondes de cube dans la casserole. Verser un peu de vin rouge ou de poulet pour aider à garder la viande tendre. Un petit splash ou deux feront; ne pas couvrir le boeuf.
   

5. Mettez les cubes avec des pinces au bout de 30 secondes ou, après environ 1 minute si vous les faire cuire passé moyenne.
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   Prenez la température interne de l'un des cubes en insérant un thermomètre à viande dans son centre. Retirer les cubes de boeuf ronds quand ils sont 5 degrés Fahrenheit en dessous de la température désirée, comme ils cuisent un peu plus pendant qu'ils se reposent. Parce ronde de boeuf est une coupe difficile, vos résultats seront meilleurs si vous ne faites pas cuire le steak cube au-delà d'environ 135 F. Placez la viande sur une plaque de se reposer pendant environ 5 minutes.