Une froid, poêle en fonte ou la plaque chauffante est la première et la plus importante exigence de croustillant, bacon parfait. Si la poêle est pas déjà bien assaisonné, graisser légèrement la surface avec une serviette en papier trempé dans l'huile ou de la graisse de votre choix. Placez le bacon sur le gril ou une poêle sans le laisser se chevauchent, et couper les morceaux si nécessaire pour les rendre apte sans encombrement. Baissez le feu à moyen; forte chaleur est l'ennemi de plat, bacon uniformément cuits.
Utilisez un Bacon Press

Bacon est composé à la fois de tissu musculaire et la graisse. Parce que les deux composants cuire à des taux différents, le retrait incompatible provoque le bacon se recroqueviller dans une forme d'accordéon. Moins de surface de toucher la surface de cuisson exacerbe le problème jusqu'à ce que vous vous retrouvez avec un produit fini d'une manière incompatible cuits laid. Gardez lard plat à l'aide d'un presse-grill -, un objet lourd plat en fonte avec une poignée sur le dessus. La presse grill détient lard plat et fait cuire des deux côtés à la fois.
Égoutter le Fat

Mess et des éclaboussures de graisse est l'une des plaintes les plus souvent cités environ préparation de bacon. À partir d'un poêle froid et en utilisant la chaleur modérée minimise le danger de la graisse éclaboussures, mais il peut encore être nécessaire pour verser le milieu de la graisse de bacon à travers le processus de cuisson, sauf si vous utilisez un gril bien conçu avec un bon drainage. Si la graisse accumule au point que le bacon est la natation en elle, versez délicatement la plupart de la graisse dans un récipient métallique.
Prep la plaque

Même après avoir suivi toutes les étapes pour le bacon bien cuit, le produit fini ne sera pas croustillante quand finalement vous soulevez de la surface de cuisson. Graisse liquéfiée saturant les tranches les rendent molle, grasse et peu attrayant jusqu'à ce que vous les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Placez-les sur la plaque doublé et utiliser une autre serviette en papier pour tamponner délicatement l'excès de graisse des surfaces supérieures. Laissez reposer le bacon sur les serviettes pour une minute ou deux pour atteindre la perfection croustillant avant de servir, mais ne le laissez pas là assez longtemps pour obtenir le froid.