Comment lente cuire la viande dans le four

la viande de cuisson sur des températures plus élevées tend à faire de l'extérieur de la coupe sec et trop cuit tandis que le milieu est juste à une température sécuritaire. La viande de cuisson lente sur une basse température donne un appel d'offres, coupe humide lorsque fait correctement. La clé pour ralentir votre viande à rôtir dans le four est temps et la température. Une fois que vous obtenez ceux choses pat vous serez en mesure de tirer cette technique sans effort
. Choses que vous devez
rôtissoire de la poêle avec porte
Thermomètre

Instructions

1. Placez votre viande dans une poêle bien chaude sur votre cuisinière. Pan faire saisir tout l'extérieur de votre viande
   

2. Préchauffez votre four à 200 degrés. Placez votre viande sur la grille l'intérieur de votre rôtissoire et placer la rôtissoire sur la grille du four centre dès que le four est fait de préchauffage.
   

3. Vérifier la température interne de votre viande régulièrement avec un thermomètre à viande. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de centre de votre viande indique une température interne de 110 degrés. Selon la taille de votre coupe de viande, ce qui devrait prendre entre six et huit heures.
   

4. Augmenter la température de votre four à 500 degrés. Laisser la viande à cuire pendant encore 10 à 15 minutes. Vérifiez à nouveau la température interne. Boeuf, agneau, le canard et le veau devraient être 145 degrés avant de la retirer du four. Le porc doit être de 160 degrés et de dinde ou de poulet devrait être 165. Si elle n'a pas atteint cette température sécuritaire, de lui permettre de continuer la cuisson, vérifier la température toutes les cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit fait.
   

5. Laissez la viande reposer pendant 20 à 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de régler dans la viande afin qu'ils ne courent pas lorsque vous tailler.