Comment Dés viande (5 étapes)

Dice viande de sorte que chaque cube est de la même taille pour rendre le plat fini visuellement appétissante. Créer cubes dés afin qu'ils cuisent uniformément à la même vitesse. Le processus de la viande en dés offre également la possibilité de rogner sur le cartilage et les graisses tout en coupant la viande en tranches. La viande est généralement coupé en & frac12; cubes pouces pour les soupes et les hot-viande saladiers, et cubes de 1 po pour les choses de ragoût Vous aurez besoin
éponges de cuisine
planche à découper Lourd <. br> couteau Chef ou chinois couperet
Instructions

1. Définir une planche à découper lourde sur une surface plane. Si la planche à découper est sujette à glisser, humidifiez un chiffon de cuisine et placez-dessous.
   

2. Utilisez un grand couteau de chef ou un couperet chinois pour couper la viande en long et même des bandes de la même diamètre et la forme.
   

3. Placez les bandes de side-by-side de la viande en une seule couche sur la planche à découper. Utilisez le bord du couteau en butée contre les extrémités des lanières de boeuf pour égaliser les.
   

4. Slice bas avec le couteau de chef d'abattre uniformément sur les extrémités des bandes, à produire de la viande en dés de la même taille et la forme.
   

5. Continuer découper la viande dans la taille dictée par la recette. Si la recette demande de cubes de 1 po, couper les lanières de 1 pouce de large de chaque côté.