Comment nettoyer noix de cajou

, noix de cajou brutes fraîches sont aussi prisé dans la nature comme noix de cajou grillées sont dans les cercles culinaires cultivées - tant et si bien qu'ils sont enfermés dans des coquilles en proie à des allergènes , des irritants et d'autres composés toxiques . Noix de cajou brutes subissent un nettoyage et une brève torréfaction pour neutraliser leurs huiles nocives , mais il ne les débarrasse pas d'un autre indésirables : tanins . Inoffensif, mais pas moins de mauvais goût, noix de cajou brutes ont une astringence qui borde âcreté , et ils doivent purger des tanins avant la cuisson
trempage
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Rincer les noix de cajou sous l'eau froide pendant plusieurs minutes . - un tamis ou passoire fonctionne bien pour maintenir les écrous . Ensuite, couvrir les noix de cajou en 3 à 4 pouces d'eau froide et laissez- les reposer pendant au moins 2 heures , mais aussi longtemps que la nuit . Rincer les noix de cajou et les laisser sécher à l'air avant la torréfaction .