Selon O Chef cuisinier, un puits hamburger moyen dispose d'un centre légèrement rose et atteigne une température interne de 150 à 155 degrés Fahrenheit. L'intérieur du hamburger est chaud au toucher et bien cuit. La température inférieure indique plus rose, alors qu'une température plus élevée n'a pas rose à l'intérieur du hamburger. Une fois le burger développe un intérieur gris, il a atteint le stade bien fait. Il est également possible pour le burger d'être encore légèrement rosé et même rouge à l'intérieur, ce qui signifie qu'il est encore au stade saignant.
Temps de cuisson

Pour une d'un pouce d'épaisseur de hamburger, vous avez besoin de faire cuire pendant au moins quatre minutes de chaque côté pour atteindre le stade de taille moyenne bien de la cuisine. Le délai est vrai pour les hamburgers cuits sous le gril, dans une casserole sur feu moyen et des hamburgers cuits sur un gril chaud. Si vous faites cuire à feu doux en dehors, alors il devrait prendre plus de temps pour les hamburgers à moyenne portée bien. Burgers ont généralement besoin de cinq minutes ou plus de chaque côté pour une cuisson saignante.
Test du Burger

Testez la cuisson de votre hamburger, en utilisant soit un thermomètre à viande ou de votre doigt. Insérez le thermomètre dans l'intérieur du hamburger, veillant à ce qu'il atteigne le milieu de la viande. Attendez cinq à 10 secondes pour la température appropriée apparaisse. Si vous êtes inquiet au sujet piquer un trou dans la viande et les jus échapper, puis utiliser le test du doigt. Appuyez légèrement sur votre doigt contre le sommet de l'hamburger au milieu de la viande. Si la viande est ferme au toucher, mais il a encore un peu donner, alors il devrait être au milieu bien.
Attention

Le département américain de l'Agriculture met en garde contre la consommation de viande cuit à une température interne inférieure à 170 degrés Fahrenheit. Une température aussi élevée indique que le hamburger est bien fait et pas moyen bien. le ministère de l'Agriculture recommande des températures plus élevées, car il réduit le risque de salmonelle, une intoxication alimentaire et d'autres risques pour la santé.