Comment faire tomber boeuf Outre Corned & amp; Cabbage

Corned beef tire son nom d'une méthode de conservation séculaire pour la conservation des viandes. Corned se réfère aux gros morceaux de sel - qui ressemblaient à des grains de maïs - qui ont été placés sur la poitrine de boeuf pour empêcher l'oxydation et l'altération. Bien que la méthode de préservation de corned-beef a changé - il est maintenant guéri et saumuré - le nom est resté le même. Braiser est la méthode idéale pour faire corned beef automne-dehors tendre - les enveloppes à la chaleur humide de la viande, l'imprègne et décompose le tissu conjonctif qui rend les choses difficiles de ce dont vous aurez besoin
4 cuil.. d'huile d'olive 1 tasse
dés oignons blancs
1/2 tasse de céleri
1/2 tasse de carottes
1 tasse stout ale
1 cardamome de 1 tasse de bouillon de bœuf coupé en dés dés pod
1 c. graines de coriandre
1 gousse
1 chou moyen, Quartier
Instructions

1. Heat 2 c. l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-élevé pendant quatre minutes. Ajouter 1 tasse de dés oignons blancs, 1/2 tasse de céleri en dés et 1/2 tasse de dés de carottes à la poêle à frire et cuire jusqu'à ce que légèrement brun. Cela devrait prendre environ cinq minutes. Placer les légumes, avec cinq pommes de terre à peau rouge quartiers, dans le fond de la mijoteuse en une couche régulière.
   

2. Rincer la saumure du corned-beef. Placez le corned-beef sur les légumes. Ajouter 1 tasse de bière stout, 1 tasse de bouillon de bœuf, 1 gousse de cardamome, 1 c. graines de coriandre, 1 gousse, et suffisamment d'eau jusqu'à mi-hauteur sur les côtés de la poitrine dans la mijoteuse. Placez le couvercle sur la mijoteuse.
   

3. Régler le feu à doux et laisser cuire pendant Huit et demi-heures. Après huit heures dans le processus de cuisson, chauffer 1 c. À soupe l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-élevé pendant quatre minutes. Saute 1 moyenne tête de chou, coupé en quartiers, jusqu'à tendreté. Retirez la viande de bœuf et légumes corned de la mijoteuse.
   

4. Couper le corned-beef à travers le grain et servir avec les légumes.