Chemin le plus rapide pour refroidir une pomme de terre

De nombreuses recettes appellent pour pomme de terre cuite comme un ingrédient. Deux fois les pommes de terre cuites au four, gnocci, salade de pommes de terre et d'autres grands plats nécessitent des pommes de terre refroidies. Malheureusement juste hors des pommes de terre au four sont fumants et presque impossible à manipuler facilement. Bien que d'une serviette de cuisine aide lorsque vous travaillez avec la proverbiale «patate chaude», se rafraîchir le tubercule est une autre option et quelques recettes nécessitent une pomme de terre de la température ambiante.
Découper

Après la pomme de terre a cuit à travers, utilisez un serviette de cuisine pour manipuler la pomme de terre. Couper la pomme de terre en dés ou en morceaux et diffuser ces morceaux sur un plat ou sur un rack de refroidissement pour l'air de circuler et de les rafraîchir. Peler les morceaux de peau des morceaux après qu'ils aient refroidi. Pour les salades de pommes de terre et autres plats demandant une purée de pommes de terre coupées en dés ou, cela est une bonne façon de se rafraîchir le tubercule.
Potato moitiés

Couper la pomme de terre de la longueur avant la cuisson. Pour des recettes telles que les pommes de terre au four ou deux fois les pommes de terre en purée, ceci est une bonne méthode pour un temps de cuisson plus rapide ainsi que pour une période plus rapide refroidissement. Une fois sorti du four, déposer les moitiés sur un plateau et permettre à l'air de circuler et les refroidir. Une peau va se former sur les moitiés mais cela peut être décollée, ou à gauche sur un bit supplémentaire de «peau».
Réfrigérateur

Placez la pomme de terre cuite au le réfrigérateur pour le refroidissement. Laissez la pomme de terre à la température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de le placer au réfrigérateur n. Ne réglez pas la patate chaude à proximité d'autres aliments ou d'aliments périssables comme la viande ou le lait, car il donnera défouler dans le réfrigérateur comme il se refroidit, le chauffage des objets environnants.
Cold Water

Placez la patate chaude dans un bol ou l'envelopper dans un sac en plastique à la chaleur preuve. Remplissez un bol avec de la glace et l'eau froide. Placez le bol avec la pomme de terre, ou le sac en plastique, dans l'eau glacée. Changez l'eau glacée au besoin pour se rafraîchir le tubercule à l'emploi.