Le sucre brun est un bon substitut pour la mélasse, car il est tout simplement le sucre blanc mélangé avec de la mélasse dans le traitement. Lumière des résultats de sucre brun du mélange de 3 pour cent de la mélasse dans le sucre, tandis que le sucre brun foncé est autant que 6 pour cent sur la base de mélasse. Le sucre brun est le plus proche dans le goût à la mélasse que tout autre substitut. Pour chaque tasse de mélasse ont appelé à une recette de biscuits, utiliser la même quantité de sucre brun et quelques gouttes d'eau pour l'humidité ajoutée. Le goût sera beaucoup plus doux et la texture sera différent.
Honey

Utilisez le miel dans les recettes appelant à la mélasse, mais considère que le goût ne sera pas le même. Choisissez la variété de miel foncé au lieu de la lumière. Pour chaque tasse de mélasse, substituer une quantité égale de miel. Si miel foncé ne sont pas disponibles, essayez d'ajouter du sucre brun foncé à miel avant de la mesurer. Le sucre brun foncé et miel foncé produisent un goût qui ressemble plus à de la mélasse que le miel seul.
Sirop d'érable pur

Remplacer 1 tasse de mélasse avec une quantité égale de la pure le sirop d'érable dans des recettes de biscuits. Alors que le sirop d'érable est un bon substitut de la mélasse dans les cookies de pain d'épice, des résultats légèrement différents de goût. Essayez d'ajouter des épices supplémentaires pour compenser la perte de la saveur robuste de la mélasse. Un montant supplémentaire de 1 c. de cannelle et 1 c. gingembre complètent la saveur d'érable. La consistance du sirop d'érable est similaire à la mélasse et produit des biscuits avec une texture similaire.

sirop de maïs Dark
foncé sirop de maïs est un bon substitut de la mélasse dans les recettes de biscuits, car il est un peu similaire à la cohérence. Remplacer 1 tasse de mélasse avec 1 tasse de sirop de maïs sombre pour un goût un peu plus doux. Sirop de maïs foncé n'a pas la saveur robuste de la mélasse, mais offre l'un des siens. Le sirop de maïs est moins sucré que la mélasse, mais produit des biscuits avec une texture similaire.
édulcorants artificiels

Ceux qui sont sur les régimes à faible teneur en glucides peuvent se substituer à la mélasse en étant créatif. Essayez le sirop d'érable sans sucre mélangé avec édulcorant pour des recettes de biscuits nécessitant mélasse. Le goût est semblable à des édulcorants plus riches en calories comme la mélasse ou du sucre brun, mais offre moins de calories et de glucides. Suppléant 1 tasse de mélasse avec 1 tasse de la combinaison de sirop d'érable sans sucre et édulcorant dans les recettes de biscuits.