Comment BBQ: Différence entre le tabagisme & Griller

Alors, vous comprenez, il pourrait être temps pour obtenir le "hic" de fumer la viande, le poisson et la volaille - et vous n'êtes pas se référant à la dernière assaisonnement qui se fait littéralement frotté dans la nourriture. Vous êtes curieux de savoir la différence entre le tabagisme et la nourriture griller et peut-être si vous devez acheter un fumeur. Lorsque vous confronter et de comparer les deux techniques, vous pouvez voir comment ils sont différents et pourquoi certains aliments sont généralement mieux adaptés à une ou l'autre technique.
Fumons lentement

1. alimentaire de fumée quand vous avez le temps pour attendrir et lui insuffler une fumée ou la saveur "outdoorsy". Pensez à un fumeur comme semblable à un four en plein air, uniquement avec des copeaux de bois ou de briquettes aromatisées placés sur des charbons chauds qui baignent la nourriture dans la saveur pendant la cuisson. Quelques copeaux de bois aromatisés communs comprennent la pomme, de cèdre, de cerise, le caryer et noix de pécan. Les fumeurs sont de toutes formes et tailles, avec une certaine fonctionnant au gaz et d'autres sur charbon
   

2. aliments de fumée tels que poitrail, du jambon, des côtes et rôtis -. Les viandes plus dures que vous pourriez cuisiner lentement dans un four à l'intérieur ou une mijoteuse électrique
   

3. Placer les aliments dans un fumeur de sorte que la température est comprise entre 200 et 300 degrés Fahrenheit. cuire pendant au moins 2 heures et pas plus de 24 heures. Une fois que vous placez la nourriture dans un fumeur, vous pouvez généralement laisser cuire loin et peut-être remuer les braises qu'une seule fois. Alors que la cuisson est parfois une activité de haut-entretien, le tabagisme nécessite peu-à-pas de soins culturaux.
   Grill rapidement
   

   1. Grill nourriture quand vous voulez faire cuire rapidement, peut-être même dans une affaire de minutes. Griller les phoques dans les jus de viande tout en brunissement ou caraméliser la surface.
      

   2. Grill aliments comme le poulet, des hamburgers, des hot-dogs, des côtelettes de porc et des steaks. Marinades peuvent fournir ajouté saveur à ces aliments, surtout si vous autorisez la viande dans la marinade au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
      

   3. Grill alimentaire soit directement ou indirectement, sur une flamme, tourner au moins une fois afin d'assurer une cuisson uniforme des deux côtés. Bien que vous ne pouvez pas saisir la nourriture chez un fumeur, vous pouvez facilement créer un extérieur croustillant sur les aliments lorsque vous griller.