Comment pocher flétan dans le vin (5 étapes)

Quand vous pensez du braconnage, vous pensez probablement des œufs braconnage, mais le processus a effectivement été utilisée premier à cuire le poisson ou le poulet. Pour pocher les aliments, vous placez simplement la nourriture dans un liquide à basse chauffée - tels que l'eau, du bouillon ou du vin - et lui permettre de faire cuire jusqu'à cuisson complète. Si vous faites cuire le flétan dans le vin, vous savez qu'il a fait quand il est opaque dans le milieu et se défasse facilement à la fourchette. Pour obtenir la meilleure saveur de votre flétan, utiliser du vin blanc
. Choses que vous devez
Poêle
Container
alimentaire thermomètre de Fork
Vin blanc
poulet boursier Poivre Sel
Rosemary
2 gousses d'ail Instructions de
1 échalote

1. Mélanger le vin blanc d'une partie avec une partie de poulet, quelques brins de romarin, deux gousses d'ail coupées en tranches, une échalote ciselée et quelques pincées de sel et le poivre dans un récipient. La quantité de liquide de pochage vous préparez dépend de la quantité de flétan vous avez, mais vous voulez le liquide à submerger environ les deux tiers de la flétan quand il est dans la casserole.
   

2. Lieu les filets de flétan dans votre poêle, ajouter le liquide de pochage, couvrir la casserole et faire chauffer à feu moyen-doux.
   

3. Attendez que le liquide doucement bulle, puis réduire le feu au minimum .
   

4. Utilisez votre thermomètre pour aliments pour voir si le flétan a la cuisson est terminée. La température interne devrait être d'environ 145 degrés Fahrenheit.
   

5. Retirez le flétan de la poêle, posez-le sur une assiette et arroser une partie du liquide de braconnage sur le poisson.