Comment Blanch laitue

Le blanchiment plonge la nourriture dans l'eau bouillante, puis plonge dans l'eau glacée pour arrêter la chaleur de continuer à cuire. Laitue blanchiment supprime un goût amer souvent associée à des variétés de jardin cultivé, et modifie la texture de certains plats
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand pot
Sel: un grand bol
pinces métalliques ou écumoire
serviettes papier
Instructions

1. Remplir une grande casserole trois quarts avec de l'eau. Ajouter une pincée généreuse de sel. Placez le pot à feu vif et amener l'eau à ébullition.
   

2. Remplir un grand bol à moitié avec de l'eau froide. Ajouter suffisamment de glaçons pour élever le niveau de l'eau aux trois quarts plein. Placez le bol près de la cuisinière.
   

3. Rincer les feuilles de laitue dans l'eau froide et déposez-les dans l'eau bouillante. Slice les feuilles de laitue en lanières si votre recette demande pour les bandes. Permettez-leur de faire bouillir pendant environ 20 secondes avant de retirer les feuilles avec des pinces métalliques ou d'une écumoire. Déposez les feuilles dans l'eau glacée.
   

4. Laissez les feuilles de siéger dans l'eau glacée pendant 30 secondes avant de les retirer avec des pincettes ou écumoire. Placez les feuilles de laitue sur une serviette en papier pour drainer l'excès d'eau.