Comment cuire les côtes barbecue avec une cuisinière /four

Alors que vous ne pouvez pas être en mesure de reproduire la riche saveur fumée de côtes cuites dans une fosse de barbecue à l'intérieur, vous pouvez faire appel d'offres, automne-off-the-os des côtes dans votre four si vous lui donnez assez de temps. La clé est de ralentir les faire cuire avec humide, la chaleur indirecte. Cette méthode, qui travaille également avec des gaz et barbecues au charbon, utilise le four, grille et la cuisinière et prend environ 3 1/2 heures à 4 heures les Things de Total. Vous aurez besoin!
1 c. paprika
1 c. poudre d'oignon
1 c. poudre d'ail
1 c. cumin
1/2 c. poivre noir
2 c. cassonade
pulvérisation cuisson
lourd feuille de devoir
Glaçons
rack de côtes levées ou les côtes-levées
2 tasses ketchup
mélasse 1/2 de tasse
1 c. poudre d'ail ou l'ail haché
1 c. moutarde sèche
1 c. vinaigre
Instructions de Casserole

1. Mélanger le paprika, poudre d'oignon, poudre d'ail, le cumin, le poivre noir et la cassonade. Frotter le mélange partout dans les côtes.
   

2. Vaporiser un grand morceau de papier d'aluminium épais avec un aérosol de cuisson. Placez deux cubes de glace sur la feuille et de jeter les nervures sur le dessus. Enveloppez les côtes donc pas de la viande est exposée, puis les envelopper dans une deuxième couche de papier.
   

3. Chauffer le four à 300 degrés Fahrenheit. Déposer les côtes levées de papillote au four et cuire pendant 2 1/2 heures à 3 heures.
   

4. Faites la sauce tandis que les nervures cuire dans le four. Mélanger le ketchup, la mélasse, l'ail, la poudre de moutarde et le vinaigre dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence juste à faire des bulles, en remuant fréquemment. Retirer la sauce du feu.
   

5. Déballer les côtes et les placer sur une lèchefrite feuille ligne. Badigeonner avec la sauce.
   

6. Faire griller les côtes pendant environ 5 minutes d'un côté, puis brossez avec plus de sauce et griller pendant 2 à 3 minutes de plus.
   

7. Mettez les côtes et badigeonner avec la sauce. Griller pendant 2 à 3 minutes, badigeonner de sauce, et faire griller pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce est comme carbonisé comme vous l'aimez.