Comment peuvent-ils et de geler Jalapeno Peppers

plantes Jalapeno ont tendance à être des producteurs prolifiques, vous laissant avec une abondance de poivrons à préserver. Canning jalapenos est une solution pratique, comme il est de les congeler. Toutefois, la teneur en acide de poivrons est faible, donc une solution de vinaigre est nécessaire pour la mise en conserve en toute sécurité. Les poivrons nécessitent également une certaine préparation avant d'être emballés pour le congélateur
. Choses que vous devez
ébullition marmite à l'eau
bocaux, couvercles et anneaux de Tongs et haltérophiles couvercle
solution de vinaigre
Bubble
Tongs libre ou une spatule mince
papier ciré
Canning Peppers

1. Remplir la marmite à l'eau bouillante avec de l'eau et amener l'eau à ébullition.
   

2. Rincez les poivrons et laisser sécher. Mettez une paire de gants de vinyle ou de latex cuisine de continuer à préparer les poivrons.
   

3. Coupez le haut des poivrons et retirer les graines. Couper les poivrons en deux sur la longueur plus grandes. Laissez petit poivrons ensemble. Si vous souhaitez quitter les sommets et sur les graines, assurez deux petites fentes de chaque côté de chaque poivron. La solution de vinaigre doit être en mesure de faire tremper les entrailles des poivrons.
   

4. Rincez vos mains gantées et enlever les gants. Lavez vos mains.
   

5. Stériliser les conserveries bocaux, couvercles et anneaux dans l'eau bouillante et mettre de côté dans un endroit sûr. Ne pas manipuler les bocaux, couvercles et anneaux avec vos mains. Utilisez des pinces stérilisées et haltérophiles couvercle (une petite baguette avec un aimant sur la fin).
   

6. Apportez une tasse de vinaigre, 3/4 tasse d'eau, 1 c. de sel, 1 c. décapage des épices ou des épices similaire mélange, et une cuillère à café 1/2. de sucre à ébullition dans une petite casserole. Ce mélange liquide couvre environ 2 livres. des piments jalapeno.
   

7. Mettez une paire de gants et de placer les poivrons préparés dans les bocaux stérilisés. Emballer hermétiquement, en laissant un espace libre de 2 pouces. Headspace est l'écart entre le sommet et le contenu de la partie supérieure du pot. Ajouter les carottes en tranches, bâtonnets de céleri et l'ail dans les bocaux, si désiré.
   

8. Versez délicatement la solution de vinaigre sur les poivrons, laissant environ 1/4 de pouce espace libre. Incorporer délicatement la solution dans les pots avec une spatule mince ou bulle libre (une spatule en plastique mince ressemblant à un couteau en plastique) pour supprimer les bulles ou poches d'air.
   

9. Placez les couvercles sur le remplie jarres et sécurisé avec les anneaux. Inférieur dans l'eau bouillante et permettent de traiter les bocaux pendant au moins 10 minutes. A des altitudes plus élevées, traiter les bocaux pour 15 à 20 minutes. Retirez les bocaux de la bain d'eau chaude et laissez-les reposer toute la nuit avant de le ranger.
   Congélation Peppers
   

   1. Rincez les poivrons et laissez-les sécher. Mettez une paire de gants de cuisine et de couper les sommets des poivrons. Couper les poivrons en longueur et enlever les graines.
      

   2. Tapisser une plaque à biscuits avec un morceau de papier ciré. Répartir les poivrons préparés sur la plaque à biscuits. Placer les poivrons dans le congélateur pendant environ une heure. Retirez le bac du congélateur.
      

   3. Placez les poivrons réfrigérés dans un sac de rangement en plastique pour congélateur. Retirer l'air du sac et le joint. Étiqueter le sac avec le contenu et la date et le lieu dans le congélateur. Piments jalapeno surgelés se conservent jusqu'à un an.