J'ai mis mon rôti dans le pot vers 10h mais il n'est pas 18h et l'eau est toujours dure, que dois-je faire d'autre ?

Si votre rôti est encore dur après 8 heures, augmentez le temps de cuisson de 1 à 2 heures. Cela donnera à la viande plus de temps pour se décomposer et devenir tendre.

2. Ajoutez plus de liquide.

Si le rôti est sec, ajoutez plus de liquide, comme du bouillon de bœuf, de l'eau ou du vin rouge. Cela aidera à empêcher la viande de se dessécher et de devenir dure.

3. Utilisez un maillet à viande.

Avant de cuire le rôti, utilisez un maillet à viande pour l'attendrir. Cela aidera à décomposer les fibres musculaires et à rendre la viande plus tendre.

4. Faites mariner le rôti.

Faire mariner le rôti avant la cuisson aidera à l’attendrir et à ajouter de la saveur. Vous pouvez utiliser diverses marinades, comme un mélange d'huile d'olive, d'herbes, d'épices et de vinaigre.

5. Faites cuire le rôti à feu doux.

Cuire le rôti à feu doux aidera à éviter qu'il ne devienne dur. La température idéale pour cuire un rôti en pot se situe entre 275 et 300 degrés Fahrenheit.

6. Utilisez une mijoteuse.

Si vous possédez une mijoteuse, utilisez-la pour cuire le rôti. Les mijoteuses sont idéales pour cuire des morceaux de viande durs, car elles permettent à la viande de cuire lentement et uniformément.