Comment faire cuire viande de cerf par livre

viande de cerf est très maigre et facilement sécher si elle est trop cuit. Os coupes de viande de cerf cuisent plus vite parce que les os conduisent la chaleur du centre plus rapidement. Une estimation du temps de cuisson peut être faite sur la base du poids de la venaison, mais il n'y a pas de substitut pour un thermomètre à sonde interne. Livres Cook de la viande de cerf à un milieu parfait rare en définissant une estimation lâche et suivre de près les progrès de. Les choses que vous devez
Lèchefrite
feuille d'aluminium
Baster
Probe thermomètre
Instructions

1. La place entiers, section de la viande de cerf uncut dans une rôtissoire et couvrir de papier d'aluminium.
   

2. Glissez le plat à rôtir dans un four préchauffé à 325 degrés F four. Estimer 30 minutes par livre pour la viande de chevreuil avec os et 35 minutes par livre pour désossée. A 4 livres désossé chevreuil rôti devrait prendre environ 140 minutes pour venir à la température.
   

3. Badigeonner la viande de cerf dans son propre jus toutes les 20 minutes. Travaillez aussi rapidement que possible pour que le four reste chaud.
   

4. Vérifier la température interne de la viande de cerf lorsque deux-tiers du temps de cuisson est écoulé estimé en collant une sonde dans le centre sans toucher d'os.
   

5. Retirez la viande de cerf de la rôtissoire et le placer sur une planche à découper quand la température interne dépasse 140 degrés F. cuisson rapidement la venaison ci-dessus 150 degrés F volonté faire de la texture de la viande dure et filandreuse.
   

6. Laissez la viande de cerf pour se reposer sur la planche à découper recouverte de papier d'aluminium pendant 10 minutes avant de trancher pour servir.