La base de la croûte de votre barre de fruits se compose de parties égales de farine tout usage et la farine de blé entier - version régulière ou de la pâtisserie - mais au-delà, vous êtes libre d'expérimenter avec ce que vous avez sous la main ou ce qui aligne avec votre famille de besoins alimentaires. Inclure une partie de noix hachées ou les flocons d'avoine, ou un mélange des deux, ajouter quelques cuillères à soupe de son ou de germe de blé, environ 1/2 cuillère à café de sel et choisissez votre édulcorant. Essayez le sucre granulé, la cassonade, le sirop d'érable, du miel ou de la mélasse. Pour tous les 1 1/2 tasse de farine, ajouter environ 1/2 tasse d'édulcorant. Mettre les ingrédients dans un robot et le pouls mélangeur ou au robot jusqu'à ce que les écrous que vous avez ajoutés sont broyés.
Incorporer les ingrédients humides

Fouetter ensemble les œufs, les blancs d'œufs ou un substitut d'oeufs dans un bol avec une huile végétale neutre tels que les extraits d'huile de canola et de saveur tels que la vanille ou d'amande. Prévoyez d'utiliser un oeuf, plusieurs cuillères à soupe d'huile et quelques cuillères à café d'extrait pour chaque 1 1/2 tasse de farine. Mettez des petits cubes de beurre froid ou sans gras trans-margarine dans le mélange sec dans le mélangeur - environ 4 cuillères à soupe pour 1 1/2 tasse de farine - et le processus jusqu'à ce que les ingrédients sont mélangés et il n'y a pas de gros morceaux restants . Ajouter dans le mélange d'oeuf et exécuter la pâte de croûte, pulsant fréquemment, jusqu'à ce qu'il touffes sur les côtés de la machine. Si vous le souhaitez, retirer une partie de cette pâte pour sauver comme garniture pour les barres de fruits finis
. Préparer la garniture aux fruits

Si vous faites qui contiennent un total de 1 1/2 tasse de farine, préparer environ 4 tasses de fruits. Cela peut être coupé en dés de fruits frais comme les pommes, les fruits comme les bleuets congelés, en conserve fruits égouttés, fruits secs, conserves de fruits ou une combinaison de plusieurs types. Incorporer un liquide comme de l'eau ou de jus dans le fruit, en ajoutant 1/2 tasse pour 4 tasses de fruits. Mélanger dans une quantité égale de votre édulcorant, puis ajouter la moitié autant de fécule de maïs. Laisser mijoter le mélange de remplissage de fruits dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit très épais. Pour plus de texture et de saveur supplémentaire, ajouter quelques morceaux de fruits cuits et d'épices comme la cannelle, la muscade, cardamome ou du gingembre.
Assembler et cuire

Pour assembler le barres aux fruits, enduire légèrement un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif, gratter la pâte de croûte et l'enfoncer dans une couche uniforme le long de la base du plat. Étendre le mélange de remplissage de fruits sur le dessus. Disposer toute pâte de croûte réservée dans le haut du fruit pour la garniture, ajouter quelques noix hachées ou l'avoine supplémentaires, si désiré. Cuire les barreaux jusqu'à ce que les ingrédients sont fixés et la croûte est brune, environ 45 minutes au total, avec les 15 premières minutes à 400 degrés Fahrenheit et le reste demi-heure à 350 degrés. Attendez au moins 1 1/2 heures avant de couper en barres pour lui permettre de mettre complètement.