Les graines de sésame ont été amenés d'Afrique pour les États-Unis à la fin 17ème siècle. Les graines peuvent être le condiment le plus ancien connu et peut être retracée dès à 1600 BC. Ils sont mentionnés dans les légendes hundu et sont considérés comme ayant son origine en Inde, bien que les graines peuvent également être remontent à l'antiquité égyptienne d'une peinture de la tombe d'un boulanger ajoutant les graines à la pâte à pain.
Wet et sec décorticage

Le bombardement commerciale de graines de sésame utilise le procédé «humide de décorticage". Ce processus a été développé pour adoucir et facilement retirer la coque de la graine de sésame. Les machines sont utilisés pour le nettoyage préliminaire et le broyage, le traitement de lessive chaude, l'enlèvement de la peau et des pigments, et le lavage et le séchage, jusqu'à ce que les coquilles peuvent être introduites dans une machine verticale qui pèle facilement la coque de la graine.

À la maison, vous pouvez utiliser une forme de processus de décorticage humide en laissant les graines de sésame à tremper dans l'eau du robinet pendant la nuit. Cela adoucit et détend les enveloppes afin que les graines peuvent être facilement enlevés à la main.

Vous pouvez également utiliser ce qu'on appelle le processus «sec de décorticage" combinée avec la méthode du "clash". Le processus de décorticage à sec consiste à nettoyer la graine, puis en le laissant sécher pendant la nuit. Le séchage de la coque lui permet de se déshydrater et cassants. Ensuite, la méthode de choc est utilisée pour obtenir la semence, qui consiste à marteler légèrement la coque de sorte qu'il rompt ouvert. Vous supprimez alors la semence de la coquille.
Idées Servir

graines de sésame peuvent être utilisés dans une multitude de choses, y compris la cuisson, salades et plats principaux. Par exemple, la prochaine fois que vous faire du pain, des muffins ou des biscuits, ajouter les graines de sésame broyées à la pâte pour créer un goût de noisette. Lors de légumes cuits à la vapeur comme le brocoli ou le chou-fleur, saupoudrer sur quelques graines de sésame avec un peu de jus de citron. Mélanger le vinaigre de riz, l'ail finement haché et les graines de sésame grillées avec du vinaigre de riz pour faire un pansement sain pour les salades ou les pâtes. Ou, faire sauter le poulet avec l'ail, le gingembre, les légumes et les graines de sésame pour un rapide, le dîner de style asiatique.