Comment faire un Roux pour Gravy (5 étapes)

Les bonnes sauces commencent par un roux. Un roux combine la farine et une matière grasse pour fournir un épaississant savoureux pour la sauce. Utilisation dégraissée de la viande préparée dans le repas assure la saveur de la sauce complète le plat principal. La graisse fournit richesse de la sauce pendant la farine fournit un agent épaississant. Agitation constante est essentiel, sinon la sauce sort grumeleuse. Un roux est pas seulement pour la sauce - se rendre à épaissir les soupes et les sauces, tout en ajoutant plus de saveur
que vous avez besoin
Skillet
mesure. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 c. de graisse dans une poêle à feu moyen-élevé. Utilisez le gras de bacon, lefover graisse de écrémage bouillon maison, ou de beurre.
   

2. Mélanger 2 c. de la farine dans la graisse fondue une fois qu'il commence à bouillonner. Remuez vivement, combinant complètement la farine et la graisse avant la farine commence à brûler.
   

3. Pour 1 tasse de bouillon dans le mélange de farine et de graisse lentement. Incorporer le mélange avec un fouet que vous versez dans le bouillon de sorte qu'il combine douceur.
   

4. Amener le mélange de la sauce à ébullition, baisser la chaleur pour maintenir l'ébullition que nécessaire. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce atteint l'épaisseur souhaitée.
   

5. Incorporer les assaisonnements désirés. Sel et poivre sont typiquement ajoutés, mais diverses herbes peuvent également compléter la saveur de la sauce.