Peu importe la taille de l'œuf et de la fermeté de jaune souhaité, il ya un quelques procédures uniformes pour assurer le meilleur résultat dans une quantité optimale de temps. Les œufs doivent être placés dans un pot assez grand pour eux de rester une seule couche. Remplissez le pot avec suffisamment d'eau froide pour couvrir les oeufs complètement. Placez les oeufs sur un brûleur fixé à une forte chaleur. Il faudra environ 10 minutes (en fonction de l'altitude et le type de poêle) pour l'eau froide pour atteindre un point d'ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirer la casserole du feu et couvrir avec un couvercle. Cela commence le processus de cuisson.
Jaunes
mous

Lors de la cuisson des œufs moyennes, un jaune mou peut être atteint que si les oeufs sont laissés dans l'eau chaude pendant environ trois minutes. Une douzaine de gros œufs auront besoin d'un temps de cuisson d'environ quatre minutes. Pour de très grands oeufs soft-jaune, garder les œufs dans l'eau chaude pendant environ cinq minutes.
Moyennes jaunes

Encore une fois, le temps de cuisson varie en fonction de la taille des oeufs . Pour les œufs de taille moyenne avec des jaunes moyennes, les œufs doivent rester dans l'eau chaude pendant cinq minutes. Gros œufs doivent cuire pendant six minutes, et gros oeufs supplémentaires devraient être laissés à cuire pendant sept à huit minutes.
Disques jaunes

jaunes cuits dur exigent la plus longue temps de cuisson. Il est important, cependant, de ne pas laisser les œufs dans l'eau chaude au-delà du temps de cuisson recommandés ou jaune décoloration se produira. Œufs moyens nécessitent un temps de cuisson de 12 minutes pour les jaunes dures. Gros œufs doivent cuire pendant environ 17 minutes. Gros oeufs supplémentaires devraient cuire pendant 19 à 20 minutes.
Eau froide

Les œufs doivent être placés dans un bain d'eau froide immédiatement après le temps de cuisson alloué de sorte que les œufs pas trop cuire. Oeufs cuits peuvent se décolorer et caoutchouteux.
The Salt Débat

L'ajout de sel à l'eau froide au début du processus d'ébullition sert à accélérer le processus d'ébullition long. Certains cuisiniers affirment, cependant, que l'ajout de sel pour les résultats de l'eau dans les blancs d'œufs caoutchouteux. L'ajout ou l'omission de sel est une question de préférence. Si vous êtes pressé par le temps, il peut être un petit raccourci dans le processus.