Réglez le four à 375 degrés Fahrenheit.. Disposez des restes de poisson pané dans un plat légèrement huilé et éponger délicatement l'humidité de sa surface. Cuire le poisson jusqu'à ce que le revêtement est croustillante, environ 12 à 15 minutes; retournez le poisson à mi réchauffage. Vérifiez pour une température interne de 165 F à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée.
Panés

Chauffer le four à 375 F. Placez chaque morceau de restes de poisson cuit sur un pièce surdimensionnée de papier sulfurisé ou d'une feuille d'aluminium. Saupoudrer environ 1/2 cuillère à soupe d'eau ou de beurre fondu sur le poisson. Repliez les bords du parchemin ou feuille dans une parcelle autour du poisson; envelopper lâchement à donner à la pièce de poisson pour se baigner dans la vapeur. Placer le poisson dans un plat peu profond et cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165 F.