Comment suprême un segment Lemon

Citrons apparaît dans de nombreuses recettes. Alors que la plupart du temps il est seulement le zeste (peau externe) ou le jus du citron qui est utilisé, parfois seulement le fruit est appelé dans les recettes. Supreming un citron consiste à enlever tous la peau, la moelle et les membranes des citrons, vous laissant avec rien, mais la chair molle, semblable à ce que vous voyez avec des mandarines. Cette technique peut être utilisée pour d'autres fruits segmentées tels que les limes, les oranges et les pamplemousses
. Choses que vous devez
couteau Sharp Lemon
Planche à découper
Instructions

1. Coupez le haut et le bas de votre citron, l'aide d'un couteau bien aiguisé. Cela va ajouter la stabilité au citron et le rendre plus facile à couper. Ne coupez pas trop loin, ou vous perdrez une partie de la chair.
   

2. Placez le citron, l'un des côtés coupés vers le bas, sur une planche à découper.
   
   

3. Couper la peau loin du citron de haut en bas, en plaçant votre couteau entre la chair du fruit et de la moelle blanche. Travailler soigneusement votre manière entièrement autour du fruit jusqu'à ce que tout le zeste est parti. Essayez d'éviter de couper une grande partie de la chair hors tension. Suivez le contour des fruits plutôt que de couper vers le bas.
   

4. Coupez les membranes de chaque segment du fruit en plaçant votre couteau entre le fruit et la membrane d'un côté du segment et puis l'autre. Vous ferez une coupe en forme de V pour libérer les suprêmes de chaque segment. Tenir le citron dans votre main vous donnera un peu plus de contrôle que de l'avoir sur une planche à découper.
   

5. Presser le jus du fruit reste une fois que toutes les suprêmes sont supprimés. Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de chair restante, un peu de jus reste et peut être réservée pour d'autres usages.